なんでも食材ってすぐ冷凍しちゃいます・・・
家族かが少なかったり、突如他のメニューに変更したり、
毎日買い物ができない人や、お家であるもので調理した方が
食費も助かるとかいろんな理由がありますよね・・・
しかし、
便利な冷凍保存なんですが、キャベツは冷凍するとまずいようです・・・
上手に冷凍する方法などはあるんでしょうか？？
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キャベツを冷凍するとまずいと言う理由と噂
キャベツを冷凍し、回答して料理に使用するととてもまずいんだとか・・・
それって本当なのかネットの声を拾ってみました！
本当にまずいのかね〜〜
- 冷凍するもんじゃない ゲロまずい
- 腐ったような匂いがする
- 臭くて食べられない
- 息子が『美味しくない〜』と言って食べない
- 冷凍したロールキャベツがクソまずい
キャベツの料を作った方やキャベツを単体で冷凍した肩の悲鳴が非常に多いようでした！
中にはめちゃくちゃ冷凍して困っている人も・・・
冷凍したキャベツはどうしてまずくなってしまうのか？
ところで、どうして冷凍したキャベツはまずい味なってしまうんでしょうか？？
[st-marumozi-big fontawesome=”” bgcolor=”#4FC3F7″ color=”#fff” radius=”30″ margin=”0 10px 10px 0″]理由はこのようなことらしい[/st-marumozi-big]
- 野菜の水分が凍る時に細胞を破壊する
- もともと野菜の中に含まれていた水分が、解凍と同時になくなりスカスカに
- 結果食感が大きく変わる
- 味が変わる
野菜内にもともとあった水分が非常に影響しているようです・・・
そして家庭用の冷蔵庫は業務用などの『急速冷凍』より何倍も遅く
そのままの状態で冷凍することが難しくなっているんだとか・・・
それは自分たちではどうにかできないんですかね〜〜〜
キャベツの冷凍方法！上手にする対処方はあるのか
キャベツが冷凍するとまずい・・・とのことですが
では上手に冷凍したり、調理後出来るだけ美味しく仕上げる方法はあるんでしょうか？？
[st-marumozi-big fontawesome=”” bgcolor=”#4FC3F7″ color=”#fff” radius=”30″ margin=”0 10px 10px 0″]このようなことが！[/st-marumozi-big]
- 急速冷凍保存機能付きの冷蔵庫に買い換える
- 冷凍するときはしっかり水気をとる
- 調理する時に解凍せず、冷凍のまま調理する
これで絶対に美味しくなるとは言えませんが・・・
最新の冷蔵庫では、『急速冷凍』を売りにしているものも多いです！
2020年はお家時間を過ごす方も多かったでしょうから、結構『冷凍』って大事な機能だったのではないでしょうか？
私も買ったものはすぐに冷凍しちゃいます！
さらに、レンジなどで解凍することなく使用することで、
少しでもダメージを小さくしながら調理をすることもできるようです！
もしくは、食感の違いがわからない程度に刻んで冷凍することもいいかもしれませんね！
まとめ
キャベツを冷凍するとまずい・・と言う噂に対してと、実際の口コミ。
その理由と対処方法についてまとめてみました。
