ペッパランチのハンバーグが販売中止に！
はい、2023年10月29日、ペッパーランチを運営する株式会社ペッパーフードサービスは、一部店舗でハンバーグを食べた人の間で体調不良者が確認されたため、全国の店舗でハンバーグの販売を休止すると発表しました。
体調不良の症状は、腹痛、嘔吐、下痢などであり、原因は調査中とのことです。ペッパーランチは、原因が特定され、安全が確認できるまでハンバーグの販売を休止するとしています。
ペッパーランチは、ハンバーグが看板メニューのハンバーグチェーン店です。今回の販売中止は、同社にとって大きな痛手となるでしょう。
販売中止を受けて、SNSでは「ペッパーランチのハンバーグが食べられなくなるのは残念」「原因が早く特定されて、販売再開されることを願う」などの声が上がっています。
ペッパーランチは、原因の特定と早期の販売再開に向けて、全力で取り組んでいくとのことです。
ペッパーランチのハンバーグは何の肉を使っていた？
ペッパーランチのハンバーグは成型肉です。ペッパーランチの公式サイトによると、ハンバーグは「牛肉（90%）と豚肉（10%）を粗挽きにして、独自の配合で成型した」とのことです。
成型肉とは、牛肉や豚肉などの肉を細かく刻み、つなぎや調味料を加えて成型したもので、ハンバーグやコロッケ、ハンバーグカツなどの加工食品によく使われます。
ペッパーランチのハンバーグは、成型肉であっても、牛肉と豚肉をバランスよく配合し、独自の配合で味付けすることで、肉本来の旨味とジューシーさを実現しています。
ただし、今回の販売中止の原因が成型肉に起因しているかどうかは、まだ明らかになっていません。
なお、ペッパーランチのハンバーグの成型肉は、国内の食肉加工工場で製造されています。
成型肉もきちんと焼かないとやばい？
成型肉は焼かないと危険です。
成型肉は、複数の肉片をつなぎ合わせて成形した肉製品です。
この製造過程で、病原性大腸菌などの食中毒菌が肉の内部に混入する可能性があります。成型肉を焼かないと、これらの食中毒菌が死滅せず、食中毒を引き起こす可能性があります。
成型肉を安全に食べるために、中心部まで75℃以上で1分間加熱する必要があります。これは、食中毒菌を死滅させるための最低限の加熱条件です。
成型肉を焼く際は、以下の点に注意しましょう。
成型肉は、焼き過ぎると固くなるので、好みの焼き加減で調理しましょう。
なお、一般に販売されている成型肉のパッケージには、中心部まで十分に加熱する旨の表示が義務付けられています。この表示を必ず確認して、安全に食べるようにしましょう。
具体的には、以下の食中毒菌が成型肉に混入する可能性があります。
- 病原性大腸菌
- カンピロバクター
- サルモネラ菌
- リステリア菌
これらの食中毒菌は、下痢、嘔吐、腹痛などの症状を引き起こす可能性があります。重症化すると、敗血症や髄膜炎などの命に関わる病気を引き起こすこともあります。
ペッパーランチのハンバーグ生焼けが心配な時の対処法！
ハンバーグ食べたいけど、生焼け怖いし、自分で焼くのもちゃんと焼けているのか不安だよ〜
ペッパーランチのハンバーグは、中心部までピンク色が残った状態で提供されるので、生焼けが心配な人も多いと思います。
通常の提供では表面だけ焼いて、あとは鉄板プレート（熱々）の上で、ハンバーグを転がしながら自分で焼くといった感じです。
それでもやっぱり不安を拭えない方は以下の方法がおすすめ！
「よく焼いて」と伝えることで、中心部までしっかりと火を通してくれるので、安心して食べることができます。
また、ペッパーランチでは、ハンバーグの中心温度を75℃以上で1分間加熱するなどの再発防止策を講じているとのことです。
これらの対策により、食中毒のリスクをさらに低減してくれると期待できます。
ペッパーランチのハンバーグが販売再開されたら、ぜひ「よく焼いて」と注文してもいいかもしれません！
【予想】販売再開はいつから？
食中毒を受けての販売再開ってどれくらいになるんだろう・・・
ペッパーランチでハンバーグを食べた人が食中毒になっていることから、ハンバーグの販売を中止していますが、販売再開はいつからになるか、以下に予想します。
- 2023年12月頃
ペッパーランチは、2023年7月20日に、ハンバーグなどの一部のメニューを販売中止すると発表しました。その理由として、原材料の高騰や人手不足によるコスト増を挙げています。
しかし、ペッパーランチは、ハンバーグの再販を検討しているとも発表しています。その時期については、現時点では未定ですが、コスト増の改善や人手不足の解消が進んだタイミングで再販されるのではないかと予想されます。
コスト増については、原材料の価格が下落傾向にあることから、2023年12月頃には改善が進むと予想されます。また、人手不足については、アルバイトの採用や業務の効率化などにより、2023年12月頃には解消が進むと予想されます。
これらのことから、ペッパーランチのハンバーグの再会は、2023年12月頃になるのではないかと予想されます。
- 2024年1月頃
食中毒の原因が特定され、再発防止策が講じられた後、2024年1月頃に販売再開される可能性もあります。
ペッパーランチは、食中毒の原因を調査しており、再発防止策を講じると発表しています。これらの対策が効果的であれば、2024年1月頃に販売再開される可能性があります。
もちろん、これらの予想はあくまでも可能性であり、実際に販売再開される時期は、ペッパーランチの判断によります。
具体的には、以下のタイミングで販売再開されるのではないかと予想されます。
- 2023年12月：クリスマス商戦に合わせて再販される
- 2024年1月：新年商戦に合わせて再販される
なお、ペッパーランチは、2023年10月29日時点で、ハンバーグの販売再開時期を明らかにしていません。
