【韓国のおもち】ソンピョンとは？
ソンピョンは、日本でいうところの「おはぎ」や「お餅」に近い食べ物だと思います。
ソンピョンは、米粉で作った生地に餡を包んで蒸したものです。おはぎやお餅も、米で作った生地に餡や具材を包んで蒸したり、焼いたりしたものです。
韓国の秋夕（チュソク）に食べる伝統的な餅です。米粉で作った生地に、あんこや栗、ナツメなどの餡を包んで、松葉で包んで蒸したものです。
ソンピョンは、豊作への感謝と祖先への供養の意味を込めて作られます。秋夕の朝、祖先の位牌の前で供えられ、家族で一緒に食べます。
ソンピョンはまずいって本当？実際の声は？
日本人の中にソンピョンを美味しくないと感じる人がいる理由は、いくつか考えられます。
- 生地が柔らかすぎる
ソンピョンの生地は、日本のお餅よりも柔らかく、モチモチとした食感です。この柔らかさが、日本人の好みと異なると感じる人もいるかもしれません。
- 餡が甘くない
ソンピョンの餡は、日本のおはぎよりも甘さが控えめです。甘さの好みは人それぞれなので、甘さ控えめの餡が物足りなく感じる人もいるかもしれません。
- 松葉の香りが苦手
ソンピョンには、松葉で包んで蒸すものもあります。松葉の香りが苦手な人にとっては、ソンピョンの味を邪魔すると感じてしまうかもしれません。
ソンピョンの口コミ
- 「日本のお餅よりも柔らかくて、口当たりが良かった。餡も甘さ控えめで、食べやすい。」
- 「松葉の香りが少し苦手だったけど、生地と餡の味は美味しかった。また食べたい。」
- 「あんこ入りのソンピョンは、日本のおはぎと似ていて、懐かしい味だった。栗入りのソンピョンも美味しかった。」
- 「初めてソンピョンを食べたけど、美味しかった。生地が柔らかくて、餡が甘さ控えめで、食べやすかった。」
- 「ソンピョンは、秋夕に食べる特別な食べ物というイメージだったけど、日本でも手軽に買えるので、もっと食べたい。」
ソンピョンの基本的な作り方
ソンピョンの一般的な作り方を簡潔に説明します。
材料（10個分）
- 米粉 200g
- 水 100ml
- 餡 適量
- 松葉（あれば）
作り方
- ボウルに米粉と水を加え、よく混ぜて生地を作る。
- 生地を10等分にして丸める。
- 丸めた生地に餡を包む。
- 松葉で包む（あれば）。
- 蒸し器にクッキングシートを敷き、ソンピョンを並べる。
- 蒸し器に蓋をして、強火で10分ほど蒸す。
ポイント
- 生地はしっかりと捏ねて、滑らかにしましょう。
- 餡は、甘さ控えめがおすすめです。
- 松葉で包む場合は、松葉の香りを楽しむために、10分ほど蒸した後に、さらに5分ほど蒸すとよいでしょう。
作りたくてしょうがない！可愛いアレンジ方法！
若者を中心に人気を集めている、可愛い色をしたソンピョンのアレンジ方法をいくつか紹介します。
1. 生地を色付けする
生地に食紅や天然色素を加えることで、カラフルなソンピョンを作ることができます。生地を色付けするときは、生地が乾燥しないように、すぐに包んで蒸すことが大切です。
2. 餡をアレンジする
餡を色付けしたり、さまざまな食材を混ぜ込んだりすることで、見た目にも楽しいソンピョンを作ることができます。たとえば、抹茶餡やココア餡、フルーツ餡などを混ぜ込んだり、栗やナッツを加えて風味をアップさせたりするのもおすすめです。
3. 形をアレンジする
丸い形だけでなく、ハートや星、動物などの形にしたり、花や葉っぱなどの模様をつけたりと、さまざまな形にすることで、より可愛らしいソンピョンを作ることができます。
4. トッピングする
蒸し上がったソンピョンに、チョコレートやココアパウダー、きな粉、フルーツなどをトッピングすることで、さらに美味しく華やかに仕上げることができます。
具体的なレシピとしては、以下のようなアイデアがあります。
・抹茶ソンピョン
生地に抹茶を加えて、抹茶色のソンピョンを作ります。餡は、あんこやクリームチーズなどを混ぜ込んだ抹茶餡がおすすめです。
・いちごソンピョン
生地に赤い食紅を加えて、いちご色のソンピョンを作ります。餡は、いちご餡やホイップクリームなどを混ぜ込んだいちご餡がおすすめです。
・ハートソンピョン
生地をハート型に成形して、蒸し器で蒸します。餡は、あんこやクリームチーズなどを混ぜ込んだ、甘さ控えめの餡がおすすめです。
・花ソンピョン
生地を小花の形に成形して、蒸し器で蒸します。餡は、あんこやクリームチーズなどを混ぜ込んだ、甘さ控えめの餡がおすすめです。
